Algérie : le sel iodé obligatoire pour protéger la santé publique
Awras, Algérie
25 février 2026
L’Organisation de protection des consommateurs a confirmé que le sel non iodé n’est pas toxique, mais que le sel enrichi en iode reste un moyen préventif de santé publique visant à protéger la population contre les maladies liées à une carence en cet élément essentiel.
Selon APOS, l’iode est indispensable à la santé de la glande thyroïde. Bien que cet élément soit minuscule en quantité, son impact est considérable : il intervient dans la production des hormones thyroïdiennes qui régulent la croissance, le métabolisme et les différentes fonctions corporelles, et joue un rôle crucial dans le développement cérébral des enfants.
Une carence en iode peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment le goitre et certains troubles du développement. C’est pourquoi l’enrichissement du sel en iode constitue une mesure préventive simple et efficace.
L’organisation souligne également que le choix du sel comme vecteur de l’iode n’a pas été fait au hasard : il s’agit d’un aliment consommé quotidiennement par la majorité de la population. L’ajout d’une petite quantité d’iode garantit que la majorité des gens couvre leurs besoins sans modifier leurs habitudes alimentaires.
La carence en iode reste répandue dans plusieurs régions du monde, y compris en Algérie, en raison de la pauvreté en iode des sols, ce qui rend les aliments naturels insuffisants pour couvrir les besoins quotidiens. C’est pourquoi les gouvernements imposent des lois obligeant l’ajout d’une proportion spécifique d’iode dans le sel, dans le cadre d’une politique de santé publique.
En Algérie, des législations obligent les producteurs à ajouter de l’iode dans des proportions contrôlées, à raison d’au moins 55 mg par kilogramme de sel.
Ce programme vise à réduire la prévalence de la carence en iode, à prévenir les maladies de la thyroïde et à soutenir le développement mental et physique des enfants, dans une démarche simple mais à large impact sur la santé.
À l’échelle mondiale, la teneur en iode du sel iodé varie généralement entre 30 et 100 mg par kilogramme de sel.